Receta paletilla de cordero al horno con patata y boniato

Hoy os traemos una receta deliciosa y saludable. Paletilla de cordero al horno acompañado de patata y boniato. 

Una receta muy fácil de hacer, con una carne muy tierna y sabrosa. El acompañamiento del boniato le da un toque dulce que te encantará. 

Aporte nutricional 

El cordero te aportará proteína de calidad junto a grasa saludable, siempre y cuando estemos hablando de ganadería extensiva, en la que los animales están libres y tienen una buena vida y alimentación. 

Las patatas y el boniato son una buena fuente de hidratos de carbono que te aportarán energía para tus entrenamientos. 

Cordero

Información nutricional por 100 g:

Kcal: 185 kcl

Proteína: 19 g

Grasa: 11,5 g

Hidratos de carbono: 0 g

Patata 

Información nutricional por 100 g:

Kcal: 86 kcl

Proteína: 1,68 g

Grasa: 0,1 g

Hidratos de carbono: 19,71 g

Boniato

Información nutricional por 100 g:

Kcal: 107 kcal

Proteína: 1,61 g

Grasa: 0,6 g

Hidratos de carbono: 24,19 g

Cebolla

Información nutricional por 100 g:

Kcal: 42 kcal

Proteína: 0,92 g

Grasa: 0,08 g

Hidratos de carbono: 10,11 g

Ingredientes para la paletilla de cordero al horno 

• 1 paletilla de cordero 

• 1 cebolla grande 

• 2 boniatos medianos 

• 2 patatas medianas

• Sal, pimienta y romero al gusto 

• Agua

Utensilios para la preparación

• Pelador de patatas 

• Cuchillo para cortar las verduras 

• Horno con bandeja  

• Pinzas para cocinar 

Preparación 

• Primero, precalentamos el horno a 180º

• Después, limpiamos la paletilla de cordero, la secamos y la salpimentamos al gusto. 

• Colocamos la paletilla de cordero en la bandeja del horno con un vasito de agua y horneamos durante 20-30’ vigilando que no se seque, si hace falta, añadimos algo más de agua. 

• Mientras tanto, pelamos la cebolla, las patatas y los boniatos y cortamos todo. La cebolla a tiras y las patatas y el boniato a rodajas. 

• Pasados esos 20-30’ retiramos la paletilla y cubrimos la bandeja del horno con la cebolla, las patatas y el boniato haciendo una capa junto al jugo que ha soltado la paletilla. 

• Salpimentamos las patatas y el boniato y también añadimos un poco de romero. 

• Colocamos encima la paletilla del lado contrario a la que la hemos colocado antes y horneamos unos 30-40’ más, vigilando, igual que antes, que no se seque. Si ves que se seca, echa un poco más de agua.

• Transcurridos los 30-40’, apagamos el horno, dejamos que baje un poco la temperatura y servimos

• ¡Listo para comer!